Samstag, 31. August 2013

...und der Grillabend kann kommen!

Nach längerer Abstinenz habe ich heute wieder etwas deftiges für euch - perfekt zum Baguette  oder als Beilage am Grillabend:

Gefüllte Champignons 

Dafür braucht ihr:
Champignons, Kräuterfrischkäse (für 7 Champignons ca. 200g), Salz, Pfeffer, Knoblauch, Streukäse 

Und so geht's:
Champignons säubern, den Stängel entfernen. Den Kräuterfrischkäse mit Salz, Pfeffer und Knoblauch nach Belieben würzen & verfeinern. Masse in die Champignons füllen und abschließend mit Käse bestreuen.
Alles bei 200 grad für ca. 10 Minuten in den Ofen, bis die Champignons leicht Flüssigkeit verlieren. 
Am besten noch warm genießen!

Probiert's aus!;)


Sonntag, 18. August 2013

Ein Hauch von Italien...

...heute gibt's was deftiges! Und zwar:

Mediterrane Mini-Quiche

Dazu braucht ihr:
Für den Teig: 300g Mehl, 150g Margarine, 100ml Wasser, Prise Salz 
Alles miteinander verkneten und im Kühlschrank kühlen.

Für die Füllung: 1 Zucchini, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 250g Mascarpone, 4 Eier
Das Gemüse klein schneiden, in der Pfanne anbraten und würzen (Salz, Pfeffer, Kräuter). Mascarpone und Eier verquirlen und ebenfalls würzen (Salz, Pfeffer, Knoblauch).
Teig in 12 Teile teilen. Eine Muffinform einfetten und den Teig in die Muffinförmchen eindrücken und über den Rand ziehen. Das Gemüse einfüllen und anschließend mit der Eier-Mascarpone-Masse übergießen und mit Kräutern garnieren.
Bei 200 grad für ca. 25 Minuten in den Ofen! Fertig!:)

Probiert's aus!:)

Freitag, 9. August 2013

...passend zur Heidelbeer-Saison!

...nach einer längeren Posting-Pause präsentiere ich euch heute eine neue Eigenkreation, perfekt für die momentane Obstsaison und Heidelbeer-Liebhaber wie mich:

Kleine Heidelbeer-Cupcakes / Törtchen


Das braucht ihr:
100g weiche Butter
150g Zucker
1pck Vanillezucker
2 Eier
120g Mehl
1TL Backpulver
100ml Milch
200g Heidelbeeren (frisch oder abgetropft aus dem Glas)
100ml Sahne
100ml Heidelbeerjoghurt

Und so geht's:
Backofen auf 175 grad vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren. Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig nun auf die Förmchen verteilen und ca. 25 Minuten in den Ofen geben.
Die Sahne steif schlagen. Anschließend den Joghurt unterrühren. Die Creme auf die ausgekühlten Cupcakes verteilen (wie ihr möchtet: mit Spritzbeutel oder Löffel) und dann mit frischen Heidelbeeren dekorieren.

Auf dem Foto sehr ihr, dass ich kleine Törtchen draus gemacht habe, was auch ganz gut geht, wenn ihr die Cupcakes in 2 Scheiben schneidet und Creme dazwischen schmiert.

Probiert es aus!:)